- [品牌动向播报]蒸汽热源机在面团发酵中的作用[ 2023-06-30 16:46 ]
- 面团发酵是食品工业中非常重要的一个环节,它不仅可以赋予食品独特的风味和口感,还能够改善食品的营养价值。然而,面团发酵过程中一个重要的因素是温度,而蒸汽热源机在面团发酵中的应用也越来越广泛。本文将探讨蒸汽热源机在面团发酵中的作用。一、面团发酵的温度控制面团发酵的温度控制是面团发酵过程中非常重要的一个环节,因为过高或过低的温度都会影响面团发酵的效果。一般来说,面团发酵的最佳温度在摄氏38度到42度之间。在这个温度下,酵母可以有效地发酵面团,产生二氧化碳气体和酒精等产物。如果面团发酵的温度过低,酵母可能会停止工作或者产生
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