- [品牌动向播报]精准控温，蒸汽发生器打造完美醒发环境[ 2024-01-08 16:39 ]
- 醒发是指在发酵过程中，面团在温暖湿润的环境下进行一定时间的休息，以增强面筋强度，使面团产生弹性和膨胀性。这个过程通常在面团分割滚圆后进行，以便面包制作更容易进行。醒发的时间因面团种类、配方和制作方式等因素而异，一般为15-30分钟，醒发的过程中，面团可能会变软、变轻，且体积会有一定程度的增大。面团醒发的环境条件对于醒发的效果也有很大的影响。醒发过程中可能出现的问题包括面团提前发胀、胀伸开裂、面团粘连和表面干裂等问题，使用蒸汽发生器可以解决此类问题。蒸汽发生器是一种环保型的热能设备，被广泛应用于食品生产领域。在制作包
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